Weil es Leute wie ich kaufen und sich sogar noch darüber freuen.
Aber falls deine eigentliche Frage eher dahin gehen sollte, warum jemand sowas brauchen sollte: Für mich sind Instrumentalversionen als Bonus interessant, weil ich eigentlich immer nach Musik suche, die sich zur Hintergrundbeschallung meiner Rollenspielrunden eignen könnte. Gesang empfinde ich dabei in der Regel als zu aufdringlich und damit störend, so dass Instrumentalstücke das Mittel der Wahl sind.