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von Rotstift
29.03.2024 18:28
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Thema: DEI-Rezepte Thread
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Re: DEI-Rezepte Thread

Weißwurst NUR mit Händlmaier.
von Rotstift
29.03.2024 18:17
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Re: DEI-Rezepte Thread

SMF hat geschrieben: 29.03.2024 18:11

Und da der beste Süße Senf aus meiner Heimatstadt kommt war ich auch schon mehrfach im Werk. Wie gesagt, am Ende des Tages rechnet sich weder der Aufwand noch die Zutaten zum minimalen Verbrauch bei uns im Haus.
Händlmaier!!!
von Rotstift
29.03.2024 16:52
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Thema: Rasieren nach alter Schule
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Re: Rasieren nach alter Schule

Thema Reinigung: Die Klinge muss raus, da führt bei keinem Hobel ein Weg dran vorbei. Dann einfach mit einem Handtuch abreiben. Wenn ich der Meinung bin, es wäre nötig, schrubbe ich meine Hobel mit einer alten Zahnbürste und ganz wenig Zahnpasta ab.
von Rotstift
29.03.2024 16:07
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Thema: DEI-Rezepte Thread
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Re: DEI-Rezepte Thread

Dark Eye hat geschrieben: 29.03.2024 15:09 Selbstgemachter Senf... nach Ketchup/Chutney und Mayo/Remoulade eigentlich folgerichtig.
(Getreide)Mühle und schwerer Steingutmörser sind vorhanden.
Mal auf die ToDo-Liste setz
Ich mache ja schon länger Bratwurst selber, da war Senf ebenfalls der nächste Schritt.
von Rotstift
29.03.2024 14:54
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Thema: Rasieren nach alter Schule
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Re: Rasieren nach alter Schule

Klar, der ist nicht billig. Aber er kostet so viel wie 75 Fusion-Klingen und die Hälfte von einem Braun Elektrorasierer. Anders als der hält der Hobel aber den Rest deines Lebens. Und besser rasieren tut er auch. Wenn man nicht durchdeht wie ich, dann kann der Hobel im Lauf der Zeit richtig Gels spa...
von Rotstift
28.03.2024 20:05
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Thema: Rasieren nach alter Schule
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Re: Rasieren nach alter Schule

Hab ich mir mal zum Geburtstag gewünscht.
von Rotstift
28.03.2024 18:57
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Re: DEI-Rezepte Thread

Heisterkamp hat geschrieben: 28.03.2024 18:49 Klingt geil. Wie bekomme ich das hin, dass es so richtig richtig scharf wird, so wie Löwensenf extra?
Und: reicht ein manueller Mörser wohl aus? *besitz und gerne einsetz*
Na klar, aber das wird harte Arbeit.

Für "so richtig scharf" nimmst du dunkle Senfsaat.
von Rotstift
28.03.2024 18:28
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Thema: Rasieren nach alter Schule
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Re: Rasieren nach alter Schule

Tut mir leid, hier laufen die Dinge im Moment nicht so gut.
von Rotstift
28.03.2024 18:22
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Re: DEI-Rezepte Thread

Mein Rezept: 200 g Senfkörner (ich nehme 150 Gramm helle und 50 Gramm dunkle Körner) 275 ml weißer Balsamico 100 ml Wasser 80 g Zucker 3 TL Salz etwas Kurkuma für die Farbe Die Senfkörner so fein wie möglich mahlen. Dabei gut auf die Temperatur achten, wenn es zu warm wird, wird der Senf bitter. Das...
von Rotstift
28.03.2024 16:30
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Re: DEI-Rezepte Thread

Ich hab' neulich zum ersten Mal Senf selber gemacht. Lohnt sich! Weil? Aber Applaus für definitiv zu viel Zeit haben. Sich mit der Eigenherstellung von Lebensmitteln zu befassen hat sicher nichts mit "zu viel Zeit" zu tun. Ich halte es für hochgradig sinnvoll, solche Fähigkeiten zu haben....
von Rotstift
28.03.2024 14:33
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Re: DEI-Rezepte Thread

OriginOfStorms hat geschrieben: 28.03.2024 14:00 Man muss wohl aufpassen, dass sich die Senfsaat beim mahlen nicht zu sehr erwärmt. Der Senf könnte am Ende bitter werden.
Auf jeden Fall.
von Rotstift
28.03.2024 13:53
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Re: DEI-Rezepte Thread

Senfsaat, die gibt es in hell (mild) und dunkel (scharf). Mühlenaufsatz sollte jedenfalls gehen, ich mach's mangels Mühle mit dem Blender.
von Rotstift
28.03.2024 09:07
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Re: Rasieren nach alter Schule

Ach Scheiße, ich habe eben gemerkt, dass ich dir den Pearl Flexi statt des Rockwell geschickt habe....Wird nachgeholt!